Et Fiyatlarında Büyük Artış, Karkas Kesim 600 Liraya Dayandı

Türkiye hayvancılık sektörünü derinden etkileyen şap hastalığı, kırmızı et piyasasında adeta deprem etkisi yarattı. Ülke genelinde görülen hastalık nedeniyle hayvan varlığında ciddi kayıplar yaşanırken, bu durum dana arzında sıkıntıya ve et fiyatlarında hızlı yükselişe neden oldu.

Mutfakların temel gıdalarından biri olan kırmızı ette artış durdurulamazken, Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) tarafından yapılan açıklamalar, piyasanın karşı karşıya olduğu tabloyu gözler önüne serdi. Açıklamalara göre şap hastalığı, hayvan popülasyonunda ciddi kayıplara yol açarak arz krizini tetikledi.

Hayvan Varlığında Yüzde 30’a Varan Kayıp
TÜSEDAD verilerine göre, şap hastalığı nedeniyle besi hayvanlarında yaklaşık yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20 oranında kayıp yaşandığı tahmin ediliyor. Bu kayıplar, piyasada dana bulma sorununu artırırken, karkas kesim fiyatlarında son aylarda sert yükselişlere neden oldu.

Karkas Kesim Fiyatları Hızla Yükseldi
Bursa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin 13 Aralık itibarıyla açıkladığı yeni kesim ücretleri, artışın boyutunu ortaya koydu. Eylül ayından bu yana karkas kesim fiyatlarında 125 liraya varan artışlar yaşanırken, bazı gruplarda fiyatlar 600 lira sınırına dayandı.

Açıklanan fiyatlara göre;

• 400 kilogram ve üzeri Holstein cinsi danalarda karkas kesim ücreti 80 lira artarak 540 TL’ye yükseldi.

• 250 kilogram ve altındaki danalarda kesim ücreti 440 TL’ye, 351–400 kilogram aralığındaki danalarda ise 520 TL’ye çıktı.

• Diğer dana ırklarında artış 85 lirayı bulurken, bu grupta en yüksek kesim ücreti 575 TL olarak kaydedildi.

Kasaplarda Et Fiyatları Cep Yakıyor
Karkas kesim fiyatlarındaki bu hızlı yükseliş, kasap ve market raflarına da doğrudan yansıdı. Kıyma ve kuşbaşı başta olmak üzere kırmızı et ürünlerinde fiyatlar artarken, vatandaşın ete ulaşımı her geçen gün daha da zorlaşıyor.

Sektör temsilcileri ve uzmanlar, şap hastalığının hayvancılık üzerinde bıraktığı etkinin kısa sürede telafi edilmesinin zor olduğunu vurguluyor. Mevcut kayıpların önümüzdeki birkaç yılı da etkilemesinin beklendiği belirtilirken, fiyat istikrarının kısa vadede sağlanmasının güç olduğu ifade ediliyor. Kaynak: Merhaba Gazetesi