Konya’da Düğün Pilavı Geleneği Zor Günler Yaşıyor! Maliyetler Katlandı

Et, pirinç, yağ ve un fiyatlarındaki artış, hem düğün sahiplerini hem de organizasyon firmalarını zor durumda bırakıyor.

PİLAVLI DÜĞÜNLER YERİNİ DAHA SADE ORGANİZASYONLARA BIRAKIYOR

Geçmişte binlerce kişinin katıldığı dev kazanlarda pişen pilav ikramları, yerini daha küçük çaplı ve sade düğün organizasyonlarına bırakmaya başladı. Birçok aile, maliyetlerin artması nedeniyle düğünlerde kuru pasta ve meşrubat ikramını tercih ediyor.

Yemek sektöründe faaliyet gösteren firmalar, kişi başı düğün pilavı maliyetlerinin geçen yıla göre ciddi oranda arttığını ve bu nedenle talepte düşüş yaşandığını ifade ediyor.

SADECE YEMEK DEĞİL, ORGANİZASYON GİDERLERİ DE ARTTI

Düğün pilavı maliyetlerini artıran tek unsur gıda fiyatları değil. Aşçı, garson, nakliye, masa-sandalye kurulumu ve organizasyon giderlerindeki artış da toplam maliyeti yükseltiyor.

Bu durum, özellikle kalabalık düğünlerde bütçeleri zorlayan en önemli etkenlerden biri olarak öne çıkıyor.

KÜLTÜREL GELENEK DEĞİŞİM GEÇİRİYOR

Konya’da uzun yıllardır süregelen düğün pilavı geleneği, ekonomik şartlar nedeniyle dönüşüm yaşıyor. Binlerce kişinin katıldığı eski görkemli düğünler yerini daha sınırlı davetli sayısına sahip organizasyonlara bırakıyor.

Bazı aileler ise geleneği tamamen terk etmek yerine porsiyonları küçültme veya yalnızca yakın akrabalarla sınırlı ikram yapma yoluna gidiyor.

KİŞİ BAŞI FİYATLAR 1000 TL’YE YAKLAŞTI

Güncel piyasa verilerine göre Konya’da düğün pilavı menüleri kişi başı 750 TL ile 1000 TL arasında değişiyor. Standart menülerde yayla çorbası, etli pilav, bamya çorbası, zerde, irmik helvası, meyve suyu ve ekmek gibi ürünler yer alıyor.

500 kişilik bir düğünde sadece yemek maliyetinin 375 bin TL ile 500 bin TL arasında değiştiği ifade ediliyor.

UZMANLAR: GELENEK DEVAM EDİYOR AMA DÖNÜŞÜYOR

Uzmanlar, düğün pilavı geleneğinin tamamen kaybolmadığını ancak ekonomik koşullara bağlı olarak daha sade ve kontrollü organizasyonlara dönüştüğünü belirtiyor.